Het kookboek 'SAINT-JEAN: A Heritage of Baking' vertelt het verhaal van 'SAINT-JEAN Bakery & Deli', een van de meest gerenommeerde bakkerijen van Amsterdam. Aan de hand van verhalen en recepten geeft het boek tips over plantaardig bakken zonder compromissen.
Een van de meest gerenommeerde bakkerijen van Amsterdam, Saint-Jean, heeft een revolutie teweeggebracht in de mogelijkheden van plantaardige patisserie. De bakkerij en delicatessenzaak, opgericht door Yann Pierre-Jean, belichaamt zijn bakkerijtraditie, een ambacht dat al generaties lang binnen zijn familie wordt doorgegeven.
Het kookboek ‘SAINT-JEAN: A Heritage of Baking’ volgt de geschiedenis van Saint-Jean aan de hand van Yanns eigen reis, van zijn vroegste herinneringen aan de tafel van zijn grootmoeder tot de voorhoede van het banketbakkersvak. Aan de hand van verhalen en recepten deelt Yann de kern van zijn ambacht en biedt hij de sleutels tot plantaardig bakken zonder compromissen en waar iedereen welkom is aan tafel.
Het boek vertelt het verhaal van het succes van SAINT-JEAN en zijn oprichter Yann Pierre-Jean die de mogelijkheden van plantaardige patisserie opnieuw heeft gedefinieerd. Aan de hand van foto’s, verhalen en meer dan 40 recepten wordt de zorg, creativiteit en verfijnde eenvoud weergegeven die SAINT-JEAN tot een mijlpaal hebben gemaakt voor zowel het ambacht als de gemeenschap.
Specificaties
Titel: SAINT-JEAN: A Heritage of Baking
Auteur: Yann Pierre-Jean
Uitgever: Outset Editions
Formaat: 195 x 255 x 30 mm
Omvang: 240 pagina’s
Gewicht: 1.110 gram
Taal: Engels
Materiaal: Hardcover
ISBN: 9789090411286 Verschijning: 4 December 2o25
Bekijk ons uitgebreide aanbod smakelijke kookboeken met gerechten van ’s werelds bekendste chefkoks, restaurants en keukens.
