Classic Indian Recipes

Het kookboek ‘Classic Indian Recipes’ is een levendige ode aan de diversiteit en rijkdom van de Indiase keuken. Pushpesh Pant, auteur van de wereldwijde bestseller ‘India: The Cookbook‘ presenteert een zorgvuldig samengestelde schat aan beproefde gerechten uit het hele land, waarmee hij thuiskoks over de hele wereld uitnodigt om deze unieke en buitengewone culinaire cultuur te ontdekken.

De meer dan 150 recepten in het boek weerspiegelen het rijke palet van Indiase voedseltradities. Lezers vinden er een scala aan zelfgemaakte maaltijden – inclusief vegetarische opties – naast weelderige feestgerechten en feestelijke zoetigheden, elk vergezeld van een levendige inleiding en een prachtige foto van het afgewerkte gerecht. Bekende en geliefde gerechten zoals Butter Chicken, Roghanjosh en Dal Makhani staan naast meer traditionele en ongebruikelijke gerechten – bijvoorbeeld Hyderabadi Dum ki Biryani (langzaam gegaarde biryani) en Gucchi Pulau (morielje-pilaf). Er zijn toegankelijke versies van iconische recepten, zoals samosa’s, pakora’s, dosa’s en chapati’s, evenals een keur aan chutneys en drankjes.

Met een gedetailleerde inleiding over de verschillende regio’s van het land en de geleidelijke evolutie van de Indiase keuken in India en de rest van de wereld, zet Pushpesh Pant de toon voor de recepten die volgen. Zijn inzichten in de culturele en historische achtergrond van de Indiase keuken onthullen de filosofie van de Indiase huiskeuken – een filosofie die geworteld is in evenwicht, seizoensgebondenheid en diepgewortelde tradities.

Recepten zijn onder andere: Hariali Paneer Tikka (spiesjes met groene paneer), Dhokla (gestoomde linzencake), Musallam Raan (langzaam gegaarde, aromatische lamsbout), Nejandu Kari (krabcurry), Aloo Methi (aardappelen met fenegriek) en Shahi Tukra (koninklijke broodpudding).

Specificaties
Titel: Classic Indian Recipes
Auteur: Pushpesh Pant
Uitgever: Phaidon
Formaat: 280 x 213 x 34 mm
Omvang: 352 pagina’s
Gewicht: 1143 gram
Taal: Engels
Materiaal: Hardcover
ISBN: 9781837290642

Bekijk ons uitgebreide aanbod smakelijke kookboeken met gerechten van ’s werelds bekendste chefkoks, restaurants en keukens.